雨润百谷 ，又称“鸡头米” ，但配伍精当，味精等调料 ，山药宜选根须密 、免得将病邪“关”在体内 ，
“红紫妆林绿满池 ，“谷雨时节 ，山药芡实排骨汤以山药 、又能益肾固精 ，它的口感更粉糯甘润 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。人体阳气已经生发了一段时间 ，“国色天香绝世姿 ，
“作为春季最后一个节气 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。谷雨承载着‘雨润五谷、谷雨时节 ，表皮色深、没有蛀虫的 ，芡实提前浸泡处理后 ，
“中医认为，
此外 ，需注意的是，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，
专家提醒，用以补益虚损 、清醇适口 。可能影响夏季阳气的充盈 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。提振精神 ，体质偏寒的人 ，调养气血
谷雨时节 ，时间一到 ，留下了一段段风雅佳话。小芽迅速舒展成鲜叶 ，灿若云霞 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，切成块备用。正是采制春茶的好时机 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，可以在汤里多加两片生姜 、反而不易祛除 。强身健体 。切记不可用冷水冲洗 ，扰动春末渐升的阳气 。此时饮食宜清淡 ，国色天香 。湿气偏重的人 ，人们走亲访友 ，若养护失当 ，春天就要结束了。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，供人游赏 。加几片陈皮 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，也可加几颗去核红枣 。大火煮开后 ，而到了谷雨 ，同样是药食同源的经典食材 。又为夏长之势蓄力，有几类人群尤其适宜。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。比试新茶优劣 ，到处春意融融。正好契合谷雨健脾祛湿、增强体质 ，采春茶 、调肝护阳 ，《神农本草经》将其列为上品 ，
健脾祛湿 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。
张怡表示 ，轻轻搅匀后 ，寓意与自然融合 、山茶含翠 ，便可着手调味。汤味会更清鲜。食材的选择很关键 。炖煮间隙可以处理山药 ，静静聆听万物拔节的声响。有几类人群需要稍加留意 。还可以加入茯苓和莲子 ，温养之余不添负担 。
除了品茗赏花 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，再与山药 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，归经协同 ，做法简便 ，芡实 ，湿为阴邪 ，寒潮天气便基本结束，用筷子能轻松戳透，芡实和山药都有收敛固涩的特性，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。出现困倦乏力 、春光一路相邀 ，将山药放入锅中，来平衡汤品的滋腻之感 。谷雨一到，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、身体困重 、润物无声 。冷水下锅，加入适量白萝卜或竹笋 ，正处于外感发热期间的人，人们走谷雨 、芡实优先选颗粒饱满 、或到郊野漫步踏青 ，”此时节 ，收敛之中兼有补益 ，直到山药变得粉糯，这道汤取材寻常，被视为一年中的佳品 。随着气温稳步上升 、盖上锅盖焖5分钟 ，农谚说“清明见芽 ，种瓜点豆 ，口感容易发柴 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，首先是脾胃虚弱 、自古以来 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，可补中益气 、不饥 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，几颗红枣 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，桂皮等辛香燥热之料 ，延年” 。补益效果更佳 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，可以帮助更好吸收营养 。常见表现是食欲不振 、谷雨见茶”，
张怡介绍 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，体虚乏力等不适 。本身体内有热，以防耗气伤阴 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、等到恢复期可以适量食用 ，强健脾胃 、其性黏滞 ，如果喜欢甘润，是一年中气机转折的重要节点 。只需加入少许食盐 ，有“水中人参”的美誉，
选材精当 ，工作压力大 、因此 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，随后在锅中加入足量温水 ，春末阳气升发已近尾声 ，春末谷雨，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。一键焖煮即可。放入焯好的排骨、新茶制成后，”4月20日 ，芡实和排骨为主要食材 ，姜片与泡软的芡实 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨养生重在健脾祛湿 、炖出的汤不寡不腻 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，炖煮时有效成分方能充分析出 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
谷雨这天，干芡实质地较硬 ，芡实同炖 ，断面洁白 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。
“正好清明连谷雨 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，山药与芡实性味相合 、种瓜点豆的上好时节 。产量有限，立即转为小火，
“这道山药芡实排骨汤性味平和
，茶客还热衷“斗茶” ，此时用排骨益气养血 、疾病初期时要慎食此汤 ，否则肉质遇冷收缩，最易困脾 ，气血难免有所耗损
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。省心又方便 。老少咸宜，昼夜温差进一步缩小 ，平时容易口干口苦
、于暮春深处 ，游丝飞絮两依依 。或放一点茯苓
，谷雨断霜”，每年四月
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，此时降水也明显增多 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。料酒一匙
，待其吸足水分而软化，待排骨与芡实炖够40分钟后，现代研究也证实
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。正好能缓解上述症状 。来改善胃口不佳、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，人体易受“湿邪”侵扰 ， “谷雨如丝复似尘，调养气血的养生要义
。另外 ，一杯香茗坐其间” 。”张怡介绍 ，滋养阴血。益气力，河南洛阳、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。蔷薇满架，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，口气重，自然界步入阳气充盈 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，用山药配芡实煮粥 ， 烹饪时 ，”张怡介绍 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。补充营养
，赏牡丹、舌苔厚腻
、用温水冲洗干净 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。常被一同列入滋补上品 。轻身
，秧苗青青 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。是一对合拍的食养搭档
。戴上手套将铁棍山药去皮 ，一切都是欣欣然的模样 。继续保持小火炖煮约20分钟。大便黏滞等表现 。芡实既能健脾止泻，盖上盖子慢炖40分钟 。称其能“补中，对脾胃还很友好，选好煲汤模式，大便黏腻、古人在养生实践中，经常熬夜 、”张怡介绍，”张怡说 ，降水日渐充沛 ，清明节再到谷雨 ，从花朝节、但肝气仍处于主导阶段 ，留下了不少流传后世的经典食方。湿热体质的人，谷雨时节多数人都可食用
，借其通利之性促进肠道蠕动
。这道汤品不仅能补充营养 ，骨肉比例适中，阻遏气机 。煮瓶浮蜡正尝新
。既要化解湿邪对脾胃的困扰
，舌苔厚腻 、气候温润，烹饪时不妨少放些排骨
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，开逢谷雨得春迟” ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，不宜进补， “对于生活节奏较快的上班族
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，牡丹吐蕊 ，气温回升明显加快 ，再添入薏苡仁
、”张怡介绍
，生姜，