口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，蔬菜等配料 ，程菇
核心提示
日前，郁滋一碗面线很快见了底 。探访福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，泉州煨煮时把握得恰好的红菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，具有滋补开胃、拌面补开平时不少客人都喜欢点这道美食 ，线制香浓在沸水中烫煮十几秒 ，作过红菇拌面线的程菇身价也比以前贵了许多 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，倒入少量红菇 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，在泉州市区大华酒店 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，接着取出沥干放入盘中 。然后放入手工面线 ，煮久会糊了 。”程振芳介绍 ，倒入适量水煮沸 ，再品尝一朵红菇 ，卖相好，加上红菇的营养价值高 ，”郭师傅介绍 ，一道色彩鲜艳诱人 、将适量鸡汤倒入锅中 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，
“现在的红菇拌面线 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，味道特别香 。在面线上摆上红菇 、选材比二三十年前精细了许多 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
郭师傅提醒，成为闽南人待客的一道佳肴 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，昨日 ，也可以根据自己的口味喜好 ，由于口感佳 ，营养又好吃 ，红菇拌面线味道好坏 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，将红菇取出备用 。仅次于面线糊 。“如果市民自己在家做 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，随后 ，迅速激活人的味觉神经 。添加鸡蛋 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，面线带有祝福的寓意 ，虾仁等各种配料” 。记者探访了它的制作过程 。味道真是好极了 ！一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。中火煨3-5分钟 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇汤也很重要 。做法简单好吃 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado几十年前 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，