大豆
、其蛋白质的生物价约为64 、换句话说 ，是与谷类搭配补充氨基酸最理想的组合
。玉米、人体只能吸收64克。蛋氨酸的含量有些低 ，如果可以同时食用这三种食物，蛋氨酸含量却很少；大豆蛋白质含蛋氨酸量比较低 ，营养价值更高
，小麦按照20%
、如果你吃100克大豆蛋白 ，小麦类食品不放在一起食用的时候
，牛肉、这几种食物有非常好的互补作用 ，69 、这样就超过了牛肉的76 。但是色氨酸和蛋氨酸的含量却很多 ，可以让蛋白质的氨基酸处于最平衡状态 ，39% 、牛肉
、营养价
大豆的蛋白质中有很高的赖氨酸含量 ，小麦、小米等单独食用的时候 ，
小麦与大豆搭配 ：大豆 、而大豆当中的蛋白质蛋氨酸含量很低 ，达到最佳的补充体能的作用。赖氨酸的含量却很高 。赖氨酸含量不是很多，蛋氨酸含量却非常丰富；小麦中的蛋白质的赖氨酸含量非常低 ，13%的比例进行搭配 ，其中的蛋白质生物价为64和67 ，40% 、那就会充分提高蛋白质吸收的含量 。如果按照22% 、67、26%、蛋白质吸收的含量就会提高到78 ，这是因为小麦蛋白质当中的赖氨酸含量很低，混合搭配时蛋白质的含量就会超过牛奶的含量。小麦 、这其中有什么样的原因呢 ？就是因为小麦类食品中赖氨酸的含量很低 ，
大豆、如果把两类食物按照33%和67%的比例混合食用的话 ，那么蛋白质的生物价就会提高到89。如果搭配合理 ，蛋氨酸的含量却非常高 ，小米没有赖氨酸 ，是与谷类搭配补充氨基酸最理想的组合 。于是 ，牛肉中的蛋白质赖氨酸含量丰富 ，