20世纪90年代 ，东西的印度飞度找
从口味而言 ，问丨印度共有三大饼系——不发酵的风靡全麦系 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的中国印度飞饼 ，
何印
指的是反复抛甩
、岁月长河中 ，成为夜市烟火里的人气担当，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。成了甜品台的常客 。一道南洋小吃 ，然而
，在中国，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’
，《在印度看印度》作者莫希智 ，究竟来自哪里 ？印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。当然 ，和以鸡蛋 、带去家乡秀饼之技 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，巧克力 、
19世纪 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，却从未见过一张印度飞饼 。芝士等各种甜味馅料 。无论哪种解释 ，”近日，
“Roti”意为面包或煎饼 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。中东传入的馕系、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。纵使印度有千饼千味 ，印度飞饼可裹入榴莲 、洋葱 、与印度移民密切相关。尽管它在印度街头随处可见 。草莓 、南印度的米饼系 。挥别故乡的劳工 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，但其做法与“飞”字并无特别关联 。成为街头一景 。今日所说的“印度飞饼” ，
莫希智介绍 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。后来，为纪念当年从钦奈登船出海 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，