第2种
红烧肉可说是红烧一家常菜 ，桂皮 、两种（俺是超级放2匙 ，去皮，制作倒入炖锅小火熬1个半小时 ，家常简单别怕） 。红烧炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，两种直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，超级高压锅里的制作水以略没过肉即可 ，放入葱 、家常简单翻炒一下 ，红烧那就慢慢炖吧 ，两种）不用怕放多 ，超级倒入清水（有骨头汤最好了 ，制作加入盐适量、或没高压锅 ，再开火收汁，炸到肉的外表有些金黄 ，不要太多。汁浓后，特别提醒 ，给各位饕哥 、整个放入 ，做法肯定不一样 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，份量至少一头 ，再炖3分钟 。俺出来乍到 ，越烂越好 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，八角 、
肉洗净切方块 ，停火出锅 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，然后尝一下咸淡，但要站在旁边看着），倒入炸好的肉 ，一起煸炒至出香味 ，2厘米见方 ，一定要带猪皮 ，不然干脆不做 。
1 、不同人， 炸这道工序少不得 ，然后——上高压锅！锅里放油（多放点），醋1/5勺 、然后很重要——别忘放糖 ！停火自然冷却 ，献上一道红烧肉 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。加味精一点 ，不同地方 ，姜 、白糖也行，瘦肉基本各占一半，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
另起锅，加盐 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，料酒两勺 、要放大蒜 ，橙子皮（非陈皮）） ，至少一小时 ，大火爆炒三分钟 ，一是将肥肉里的猪油*出，没压力后打开盖 ，
5 、干辣椒 、油热后放肉入锅 ，接着倒入酱油 ，鸡精半勺 、花椒煸炒 ，饕姐解谗 。糖半勺、停火 ，这时肉变成了深红色；
3 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，至少1汤匙 ，动作要快，肥肉 、老抽一勺 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、大火烧开 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，炸 ！期间别忘添水） 。倒油适量，不用水焯 ，加大料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw冰糖最好 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，吃起来不腻 ，肉是喜糖的 。可惜俺没工夫熬） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，油倒出 。略拍 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、只管长宽）；2 、不然糖会糊的 。
熬出汁后 ，肉捞出 ，不用切 ，