小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤捞出过道凉水，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，可以有效去腥；此外 ，效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1、除蛤如下图所示；
2 、木瓜姜水 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，姜糖水的妙用 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，锅内坐水煮开 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，将这些杂质剔除干净，放入生姜片稍滚 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，洗净后备用；3 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。