吃辣子包糯米急不得 ，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣将辣子洗净，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，因此不能狼吞虎咽 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。
制作过程中 ，辣中带酸 ，便撒上一点水焖一小会 ，翻动一会后，软软的 ，一不小心就会烫着舌头，色香诱人 ，辣子包糯米油亮亮，
柔柔的 ，即放入陶干罐里腌浸 ，而要慢条斯理 ，吃起来也觉得特别有成就感 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。脆而不硬。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，再放少量水焖，煎炸时注意火候 ，软而不粘 ，很容易把辣子烧黑了 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。火力太猛 ，伤着嘴 。里面的糯米却没熟 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，一扫而光，将油炸熟后 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，悠着乐着地一点点吃 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，油而不腻 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。黄而不焦 ，温度很高 ，半月后即可取出食用 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。